Северо-Осетинский государственный торгово-экономический колледж

Хлебопечение

    Конкурсные состязания в рамках чемпионата «WorldSkills Russia» по компетенции «Хлебопечение» впервые проходят в новой лаборатории Владикавказского торгово – экономического техникума.

    Эту лабораторию абсолютно точно можно назвать творческой, ведь в ней совершаются самые настоящие чудеса. В течение трех дней конкурсанты, а их 6 и представляют они разные учебные заведения СПО республики, колдуют над тестом, замешанном собственными руками,  чтобы оно из бесформенной массы превратилось в багеты, круассаны, брецели, бриоши и другие хлебобулочные изделия. И здесь важны не только вкусовые качества, но и масштабное дизайнерское мышление. Венцом всех конкурсных заданий является создание композиции арт – класс по тематике «Летнее время», где сложные элементы выпечки соединяются в одно целое при помощи карамели.

    В данной номинации ВТЭТ представляет учащаяся первого курса Светлана Тедеева.  Помимо этого вне конкурса участвует еще один представитель ВТЭТ Виталий Макеев. Они – будущие пекари, специалисты в индустрии питания, а значит, должны уметь не только выпекать различные изделия с использованием самых разных технологий, но и создавать декоративные композиции для витрин, выполнять заказы различной сложности.

    «Мы впервые проводим конкурс на этой площадке, - говорит сертифицированный эксперт, преподаватель спецдисциплин ВТЭТ Элина Кобаидзе. – Здесь имеются все условия для полноценной работы: предусмотрены все необходимые помещения и кабинеты, созданы рабочие места, оборудованные современной техникой». Отметим, что возведение и оснащение лаборатории было приурочено к открытию регионального чемпионата.

      Оценивает конкурсантов экспертная группа профессионалов. По результатам выполнения конкурсных модулей будет определен победитель, который и представит Северную Осетию на отборочном чемпионате. Чемпионат пройдет в Екатеринбурге в марте текущего года.