Северо-Осетинский государственный торгово-экономический колледж

НАУКА 0+

    1. Просмотр научно-популярного фильма «Мир будущего».
    В рамках фестиваля Наука +0 был организован просмотр научно-популярного фильма «Мир 2050: где заканчиваются фантастика и начинается реальность?», посвящённого технологиям будущего. Участники обсудили, что ещё недавно казалось фантастикой, а сегодня становится реальностью: квантовые компьютеры, нейроинтерфейсы, нанороботы, синтетические эмбрионы, генную инженерию, колонизацию Марса и солнечную геоинженерию. Были выделены ключевые возможности (прорывы в медицине, шифровании, климатическом моделировании) и сопутствующие риски (утечка биоданных, неравенство, непредсказуемые последствия для экосистем) (преподаватель Уртаева Мадина Мурзабековна).

    2. Научно-популяярная лекция с мастер-классом от инструктора горно-пешеходного туризма РСО-Алания.
    9 октября в 11 ТГ прошла научно-популярная лекция с мастер-классом от инструктора горно-пешеходного туризма и руководителя горного клуба «Фатум» РСО-Алания. Студенты узнали о том, что такое горно-пешеходный туризм, о правилах поведения в походе. Познакомились с туристским снаряжение и самостоятельно попробовали собрать туристскую палатку (преподаватель Доева Луиза Георгиевна).

    3. Экскурсия в культурный центр «Дунеон».
    В рамках Всероссийского фестиваля «Наука 0+» проведена научно-популярная лекция о творчестве современного скульптора Владимира Соскиева для студентов 1-го курса в недавно открывшемся культурном центре «Дунеон». Слушателям рассказали о работах, представленных в центре «Дунеон» в рамках выставки «Метаморфозы». Студенты проявили живой интерес к работам В.Соскиева и активно участвовали в дискуссии: задавали вопросы об идее создания той или иной скульптуры, высказывали свое мнение о работах скульптора (преподаватель Чельдиева Кристина Анатольевна).

    4. Научно-популярная лекция «Управление качеством в сфере туризма и гостеприимства» Слушатели узнали основные стандарты и модели управления качеством в туризме. Попытались разработать чек-лист для оценки качества обслуживания в туристской организации.
    Прошла интересная дискуссия о роли персонала в обеспечении высокого уровня качества на всех этапах взаимодействия с клиентом.
В конце лекции участники смогли предложить пути оптимизации процессов управления качеством с использованием современных технологий (преподаватель Хугистова Фатима Шамильевна).

    5. Интерактивное занятие «Использование информационных систем в туризме и гостиничном деле» В рамках Всероссийского фестиваля «Наука 0+» на площадке ГАПОУ «Северо-Осетинский государственный торгово-экономический колледж» прошло интерактивное занятие «Использование информационных систем в туризме и гостиничном деле».
    Занятие проходило с использованием информационных систем (искусственного интеллекта, интернета, интерактивной доски и т.д.).
В ходе занятия участники познакомились с методикой использования информационных систем при создании туристского продукта, современными способами бронирования гостиничных и туристских услуг.
    Оснащение площадки позволило практически опробовать методику работы с искусственным интеллектом (преподаватель Цаболова Залина Измаиловна).

    6. Влияние пищевых добавок на здоровье человека. Пищевые добавки, зашифрованные под индексом «Е», являются неотъемлемой частью современной индустрии питания, однако их влияние на здоровье человека остается предметом острых дискуссий. Хотя некоторые из них представляют собой безобидные натуральные вещества, такие как аскорбиновая кислота (Е300) или пектин (Е440), регулярное употребление синтетических компонентов в больших количествах способно нанести серьезный вред. Доказано, что многие красители и консерванты провоцируют острые аллергические реакции, приступы астмы и хронические воспалительные процессы в организме. Наибольшую опасность представляет нарушение работы желудочно-кишечного тракта, что при длительном воздействии может привести к развитию онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.
    Особую угрозу добавки несут для людей с хроническими болезнями, детей и пожилых, у которых они могут повышать уровень холестерина и вызывать токсическое поражение печени. Например, избыток популярного усилителя вкуса глутамата натрия (Е621) способен оказывать токсическое воздействие на нервную систему и поджелудочную железу. Важно понимать, что даже разрешенные вещества становятся опасными при превышении допустимой суточной нормы или при накоплении нескольких компонентов из разных продуктов. Согласно подсчетам ученых, за год человек незаметно для себя съедает до 5 кг различных пищевых добавок. Чтобы минимизировать риски, эксперты рекомендуют внимательно изучать этикетки, избегать искусственных красителей и отдавать предпочтение продуктам с коротким и понятным составом (преподаватель Бароева Земфира Марзакуловна).

    7. «Бережливое производство (Lean) в общественном питании: Как накормить больше людей, потратив меньше ресурсов».
    Бережливое производство (Lean) — это концепция управления, зародившаяся в компании Toyota, которая в общественном питании направлена на максимальное устранение всех видов потерь при сохранении высокого качества. Главная цель системы — накормить как можно больше людей, затратив минимум ресурсов: продуктов, времени, энергии и человеческого труда. В основе подхода лежит японское понятие «муда» — любая деятельность, которая потребляет ресурсы, но не создает ценности для конечного потребителя, например, залежи продуктов на складе или долгое ожидание заказа.
    Ключевым инструментом выступает принцип «точно вовремя» (just-in-time), при котором ингредиенты поступают на кухню ровно в тот момент, когда они нужны для приготовления, что исключает порчу продуктов и затраты на хранение. Для успешной работы системы в общепите необходим жесткий хронометраж всех операций, оптимизация технологических цепочек и минимизация времени на переналадку оборудования. Важнейшим фактором является вовлечение каждого сотрудника в процесс оптимизации, так как нереализованный творческий потенциал поваров и официантов считается восьмым видом потерь.
    В условиях высокой конкуренции и роста цен на продукты российские предприятия внедряют Lean, чтобы снизить себестоимость блюд без потери их вкуса и свежести. Устранение неравномерности работы (мура) и перегрузки персонала (мури) позволяет кухне работать плавно, избегая ошибок и выпуска дефектной продукции. В результате грамотного применения этих инструментов ресторан или столовая не только экономит ресурсы, но и повышает лояльность клиентов за счет стабильного качества и скорости обслуживания (преподаватель Дзигоева Людмила Викторовна).

    8. Экологичный рацион: как питаться, что бы не навредить планете.
    Экологичный рацион — это способ питания, который минимизирует углеродный след и нагрузку на природные ресурсы планеты. Согласно данным EAT-Lancet Commission, переход на такую диету способен предотвратить миллионы преждевременных смертей и более чем вдвое сократить выбросы от сельского хозяйства. Основой экологичного меню должны стать овощи, фрукты, цельные злаки и бобовые, так как производство растительной пищи требует в разы меньше воды и земли, чем животноводство.
    Для снижения вреда природе рекомендуется заменять говядину на чечевицу или фасоль, выбросы от которых в 4–10 раз ниже, а также отдавать предпочтение местным сезонным продуктам вместо экзотических. Например, вместо авокадо с огромным водным следом лучше использовать локальные растительные масла и сезонные корнеплоды. Важным аспектом является отказ от переработанного мяса и минимизация пищевых отходов, которые на свалках выделяют метан. Экологичный подход также подразумевает выбор продуктов в перерабатываемой или биоразлагаемой упаковке и отказ от лишней пищевой химии. При этом рацион остается полноценным: растительные белки обеспечивают организм клетчаткой, а контроль порций кисломолочных продуктов помогает сохранить баланс жиров. Такой подход позволяет заботиться не только о собственном здоровье, но и о благополучии будущих поколений (преподаватель Камолина Светлана Анатольевна).

    9. Колбаса без сои и мяса: гид по растительным аналогам.
    Рынок растительных аналогов колбасы стремительно растет, предлагая потребителям продукты, которые по вкусу и текстуре максимально приближены к классическим мясным изделиям. Если раньше главной альтернативой животному белку была соя, то сегодня производители активно отказываются от нее в пользу гороха, нута, чечевицы, фасоли и пшеницы. Для создания характерной упругой текстуры «колбасной» нарезки используется пшеничный глютен (сейтан) или изолированные белки бобовых, смешанные с водой и растительными маслами.
    Российский бренд «Велком», например, выпустил линейку вегетарианской колбасы нового поколения на основе белка нута, которая получила высокие оценки даже у любителей традиционного мяса. Схожие продукты под марками VEGO, Greenwise и Hi успешно имитируют структуру сервелата и докторской колбасы за счет натуральных специй. Именно копченые пряности, сушеный чеснок и паприка задают тот самый узнаваемый аромат, благодаря которому продукт в срезе не отличить от оригинала.
    Приготовление таких аналогов не требует сложных навыков: их достаточно обжарить на сковороде до золотистой корочки, запечь на гриле или добавить в пиццу и пасту. Однако диетологи предупреждают, что надпись «без сои» не всегда означает абсолютную пользу, так как в составе часто остаются крахмал, растительные жиры и усилители вкуса. При выборе стоит обращать внимание на короткий состав и содержание белка, чтобы продукт был не просто вкусным, но и питательным. Современные технологии позволяют создавать этичные и экологичные продукты, которые делают переход на растительное питание комфортным и разнообразным (преподаватель Хекилаева Зурма-Хан Славиковна).

    10. Экскурсия «Живопись Северо-Осетинского музея им. М.С. Туганова-от классики до современности».
    В рамках фестиваля «НАУКА 0+» 10.10.2026 г. была организована экскурсия в Музей им. М.С.Туганова, где обучающиеся ознакомились с архитектурой и убранством здания и его историей; с постоянно действующей экспозицией. Гидом по музею выступили обучающиеся Дильгярова Алана и Козонова Ева, которые подготовили для нас познавательную информацию на тему: «Живопись Северо-Осетинского музея им. М.С.Туганова – от классики до современности».
    Многие из ребят впервые стали посетителями выставочного зала и выразили желание посетить залы музея, когда музей представит вниманию жителей и гостей республики новую экспозицию (преподаватель Баскаева Залина Яковлевна).

  11. Лекция, просмотр научно-популярного фильма «Знаменитые повара Англии».
В ходе лекции обучающиеся были ознакомлены с профессиональными траекториями и ключевыми проектами Джейми Оливера, Гордона Рамзи и Хестона Блюменталя, с спецификой различных моделей ресторанного бизнеса и кулинарных методологий посредством видеоматериалов.
    Уровень вовлечённости оценён как высокий: обучающиеся активно формулировали вопросы, приводили примеры, соотносили увиденные практики с учебными задачами. Наибольший интерес вызвали аспекты управленческой дисциплины в профессиональной кухне (по материалам о Гордоне Рамзи) и научно исследовательский подход к созданию блюд (на примере Хестона Блюменталя) (преподаватель Бестаева Тамара Феликсовна).

  12. Просмотр научно-популярного фильма «Древние Олимпиады: Пусть начнутся игры».
    В рамках фестиваля «НАУКА 0+» студенты посмотрели познавательный фильм о древних Олимпийских играх. После просмотра научно-популярного фильма студенты узнали, как зародились Олимпийские игры в Древней Греции, какие виды соревнований проводились, кто мог принимать участие и какое значение спортивные состязания имели для древних греков. Они также познакомились с традициями и правилами проведения игр, узнали о роли спорта в воспитании силы, выносливости, дисциплины и уважения к соперникам. Просмотр фильма помог студентам расширить кругозор, развить интерес к истории и культуре Древней Греции, а также понять, что многие олимпийские ценности-честность, единство, стремление к победе и уважение-остаются актуальными сегодня.
    Главный результат: студенты не только получили новые знания, но и убедились, что спорт объединяет людей, воспитывает характер и учит достойно преодолевать трудности. Проект «НАУКА 0+» продолжает открывать новые возможности для обучения, познания и интеллектуального развития молодежи (преподаватель Дзагоева Диана Ахсарбековна).
 
  13. Мастер-класс: «Переквалификация гражданско-правового договора в трудовой: процедура и доказательства».
    Основная цель мастер‑класса состояла в формировании у студентов практических навыков по выявлению, обоснованию и подтверждению факта трудовых отношений там, где формально заключён гражданско‑правовой договор.
    Участники научились различать трудовые и гражданско‑правовые отношения по ключевым критериям: подчинение правилам внутреннего распорядка, контроль процесса (а не только результата), интеграция в структуру работодателя, регулярность работы, предоставление рабочего места и инструментов и т. п. (с опорой на ст. 15, 19.1 ТК РФ и позицию ВС РФ) (преподаватели: Сугарова Фатима Георгиевна, Цораева Светлана Владимировна).
 
    14. Семинар: «Основы конституционного строя Российской Федерации».
    В рамках фестиваля «NAUKA 0+» прошло мероприятие на тему «Основы конституционного строя Российской Федерации». Участники познакомились с основными принципами устройства российского государства, закреплёнными в Конституции: народовластием, федерализмом, разделением властей, верховенством права и признанием прав и свобод человека высшей ценностью.
    Мероприятие помогло лучше понять значение Конституции и роль её принципов в жизни общества и государства. Тема оказалась познавательной и актуальной (преподаватель Батаев Тамерлан Заурович).

    15. Научно-популярная лекция «Складская логистика». Командная игра продолжительностью 60 минут включала раунды по приёмке груза, поиску товара по адресу и сборке заказа. Дополнительные миссии были посвящены аудиту запасов и безопасной работе. В завершение проведены подведение итогов и рефлексия.
    Участники анализировали расхождения между накладной и фактическим наличием, выбирали места хранения, планировали комплектование и упаковку заказа, выявляли недостачи и излишки, предлагали безопасные решения.
    Мероприятие позволило отработать последовательность складских операций, внимательность, командное взаимодействие и ответственное отношение к безопасности (преподаватель Торчинова Диана Метлебовна).

    16. Рассказ Елены Брянцевой «Мой черный ангел смерти».
    Студенты первого курса группы 11Б прослушали текст художественного произведения, а после началось обсуждение прочитанного. Преподаватель акцентировал внимание учащихся на времени и месте действия рассказа Е.Брянцевой. Обсуждалась тема и идея произведения. Особое внимание Борукаева З.Г. уделила описанию событий, ведь восприятие войны дается  глазами ребенка. Именно это, по мнению студентов, позволило увидеть события тех лет с непривычной, очень личной стороны. Кроме этого, учащимся было предложено обратить внимание на особый ракурс повествования, ведь именно это помогает передать не только ужас войны, но и то, как она меняет детское мировосприятие, заставляет рано взрослеть и сохранять в себе человеческое. Педагог предложил студентам обратить особое внимание на контраст между детством и войной. Учащиеся отметили тему человечности, когда границы между понятиями «враг» и «свой» стираются (преподаватель Борукаева Залина Георгиевна).

    17. Экскурсия «Почувствуй Владикавказ».
    Точка старта экскурсии: пл.Штыба.  Пешеходная прогулка по историческому центру, где история Осетии оживает через звуки, вкусы и прикосновения. Под мерный звон старинного трамвая вы пройдете путями согласия от Суннитской мечети и Армянской церкви до памятника Пушкину, прикоснетесь к крепостной стене и сравните прошлое с настоящим по архивным фото. В завершение прогулки вы сделаете не только памятные кадры но и разделите вкус традиционной кукурузной лепешки, символизирующей общее кавказское гостеприимство и преломление хлеба между добрыми соседями (преподаватель Гаглоева Элла Николаевна).

    18. Информационные технологии в профессии. Лекция с демонстрацией. Мини-кейсы. В рамках фестиваля «НАУКА 0+» преподавателями Кунавиной Р.В. и Пархоменко И.С. была проведена научно-популярная лекция «Информационные технологии в профессиональной деятельности», разбор кейсов, применение ИИ. Это позволило не только получить более расширенные знания, но и увидеть, как они работают в жизни. теоретических знаний с реальными  профессиональными задачами; формирование представления о междисциплинарности современной науки - как информатика и информационные технологии, русский язык и документационное обеспечение управления, и другие области объединяются в прикладных проектах. Поработав с кейсами, студенты смогли увидеть междисциплинарные связи в жизни (преподаватели: Пархоменко Ирина Сергеевна; Кунавина Раиса Васильевна).