Северо-Осетинский государственный торгово-экономический колледж

Ресторанный сервис

    12 января в Северо-Осетинском государственном торгово-экономическом колледже в рамках открытия мастерской по ресторанному сервису, которое состоялось 1 августа 2022 года, впервые прошел конкурс рестораторов. В нем приняли участие студенты первого-четвертого курсов колледжа. Было сформировано 10 команд по 3 человека (менеджер, бармен, официант) в каждой, причем все работали во взаимодействии, но отвечали каждый за свое направление.

    Цель конкурса – повысить профессиональные знания и навыки, дать возможность раскрыть свои организаторские и профессиональные способности, научить работать в команде.

    «В конкурсе принимают участие ребята, которые учатся на поваров- кондитеров, но они вполне могут стать шеф-поварами, управляющими предприятий общественного питания , а значит, должны уметь работать во всех сферах, ведь им придется руководить персоналом. Такой конкурс дает возможность освоить новые направления, в том числе, очень популярное сегодня, как ресторанный сервис», - отметила организатор конкурса, заведующая лабораторией, мастер-эксперт мировых стандартов ресторанного сервиса по программе «World Skills», преподаватель Лариса Варзиева.

    В программе состязаний 6 конкурсов. Ребята попробовали себя в качестве предпринимателей , которые открывают своё предприятие ,ответили на теоретические вопросы, а далее каждый работал в своей номинации: менеджер организовывал рабочий процесс, бармены колдовали над оригинальными коктейлями, официанты складывали салфетки в красивые фигуры, сервировали обеденные столы для обеденного стола ресторана класса люкс.

    Последний конкурс – домашнее задание – накрыть стол мечты. Над ним трудились всей группой, и надо отметить, что они получились очень интересные, стильные, и главное, все абсолютно разные и соответствовали всем стандартам.

    Жюри, в составе которого были представители Министерства образования и науки РСО – Алания, колледжа, рестораторы, по достоинству оценило полет фантазии и изысканный вкус будущих специалистов.

    Все это время учащиеся, не принимающие участие в конкурсе, могли наблюдать процесс в онлайн режиме в «ВК». Голосование будет идти в течение трех дней, и его результатом станет вручение Приза зрительских симпатий. Также к этому времени подведет итоги и жюри. Победителям будут вручены грамоты и памятные подарки.

    «Очень нужный и важный конкурс, - отметил директор СОГТЭК Валерий Абиев. – Мы надеемся, что он станет ежегодным и выйдет за рамки нашего учебного заведения. Будем рады новым участникам».